<div align="justify">Lucrarea este o abordare monografică a sectorului activităților hoteliere, inclusiv de restaurant. Temele sunt abordate în ordine cvasicronologică, începând cu studiul de piață și studiul de fezabilitate premergătoare construirii unui hotel – integrând o serie de premise ale acestuia din urmă, precum sistemul uniform de contabilitate hotelieră. Urmează componentele mediului extern al întreprinderii hoteliere, începând cu clientela. Un întreg modul este dedicat formelor de exploatare a hotelurilor, în primul rând a lanțurilor hoteliere, aflate în evident progres și în România. Organizarea și exploatarea departamentelor cazare și alimentație, incluzând elemente de tehnologie a activităților desfășurate, pot fi considerate nucleul întregii lucrări; de asemenea, sunt analizate caracteristicile altor prestații hoteliere, ca de exemplu organizarea de conferințe și banchete, cazinoul, centrul de sănătate etc. În societatea modernă dezvoltarea producției este condiționată de comercializare. De aceea, activității de marketing-vânzări și problemelor conexe le sunt consacrate modulul următor. Conducerea prin bugete, evaluarea hotelurilor etc. apropie ultimul modul de problematica studiului de fezabilitate și, mai ales, de premisele acestuia.

ISBN: 973-655-781-2

LUPU, Nicolae

658

338.48