Titlul original în limba rusă: Vitaminy i mineral'nyye veshchestva (Витамины и минеральные вещества)

<div align="justify">O alimentație echilibrată, ce asigură o viață sănătoasă, trebuie să includă toate substanțele necesare unei bune funcționări a organismului, în proporțiile și combinațiile cerute de către indivizi și de condițiile de viață respective: proteine, grăsimi, hidrați de carbon, fibre și apă, căci: „mâncăm ca să trăim și nu trăim ca să mâncăm” spunem și noi citându-l pe Socrate. Veți fi mirați poate să aflați că acestea sunt necesare, dar nu și suficiente.<br><br>Vitaminele sunt substanțele de care organismul are nevoie pentru a asigura diverse funcții: contribuie la fabricarea enzimelor necesare digestiei, absorbției și metabolismului și controlează regenerarea celulară, precum și menținerea într-o stare bună a organelor. Ele sunt produse chimice organice pe care nu le găsim decât în organismele vii, vegetale sau animale, dar care pot fi sintetizate în laborator. În mod normal, un regim echilibrat trebuie să furnizeze toate vitaminele și elementele nutritive necesare, dar în diverse situații, cum ar fi cele legate de stările patologice, stres sau în cazul unei cure de slăbire, există carențe care trebuie compensate prin administrarea de vitamine și minerale sintetizate în laborator, deși acestea sunt de calitate inferioară celor naturale.<br><br><b>Enciclopedia vitaminelor și a substanțelor minerale</b> va prezintă:<br>- cele mai recente descoperiri în domeniul antioxidanților, radicalilor liberi și eicosanoidelor;<br>- indicații exhaustive pentru administrarea vitaminelor, substanțelor minerale și nutritive;<br>- cele mai recente recomandări vizând dietoterapia și dozarea vitaminelor.<br><br>Veți găsi aici cele mai recente opinii științifice în privința utilizării:<br>- acidului folic, pentru reducerea riscului apariției cancerului colului uterin;<br>- betacarotenului, pentru reducerea riscului infarctului miocardic acut;<br>- formei complexe a zincului, pentru fortificarea sistemului imunitar;<br>- calciului, pentru reducerea riscului îmbolnăvirii de osteoporoză;<br>- niacinei, în cazul tratamentului diabetului zaharat;<br>- vitaminei C, pentru normalizarea metabolismului colesterolului.

ISBN: 973-85473-0-X

577.16(031)=135.1

615.3(031)=135.1