Titlul original în limba engleză: An Apple a Day: The Myths, Misconceptions, and Truths About the Foods We Eat

<div align="justify">În această carte autorul s-a folosit de cunoștințele lui vaste în materie de chimie alimentară și, vrând să verifice miturile și diferitele mode și tendințe alimentare, le-a aplicat. Rezultatul este o prezentare surprinzătoare și plăcută a miracolelor științifice care se petrec în organismul nostru de fiecare dată când luăm o gură de mâncare. <br><br>Analizând, mai întâi, felul în care alimentele ne afectează sănătatea, Joe Schwarcz examinează reacțiile chimice ale organismului la preparatele „sănătoase”. Apoi, el investighează felul în care „manipulăm” alimentele, infiltrându-se în știința aditivilor alimentari și făcând referiri la beneficiile rezultate în urma adăugării de bacterii în anumite preparate. Autorul elimină confuziile privind agenții de contaminare, examinând toate substanțele, de la reziduurile de pesticide sau de antibiotice și periculoasele grăsimi nesaturate, până la substanțele care pot rezulta în timpul gătitului. De asemenea, el examinează într-o manieră profesionistă problema caloriilor și a greutății corporale în raport cu dietele obișnuite.

ISBN: 978-606-513-093-7

SCHWARCZ, Joe

613.2=135.1